自立した地域経済の構築

原村の「村づくり講座」第４弾　として、

「自立した地域経済の構築」〜地産地消に向けて、郷土食から〜

という副題で、おいしいものをいただいてきました。

手前で焼いているのは「うすやき」という昔のおやつだそうです。

奥のは、「きびもち」これを「黒あずき」と「きなこ」でいただきました。

中程左は、「原村セロリ入り手延べうどん」、右手は郷土の野菜の入った「白和え」。

手前が、一番人気の「塩丸イカとキャベツの酢の物」。

諏訪地方特有の、「塩丸イカ」という塩蔵されたイカを、塩抜きして使います。

手前右側が、佐久からこの地方ならではの、「鯉の丸煮」。お父さんには、「はらわた」がごちそうだそうです。

手前左は、「いものこねくり」といって、ゆでたジャガイモをつぶして、人参・大豆などと合わせたものです。

奥の黒いのは、「あぶらえのはんごろし」、名前が凄いですが、「あぶらえ」とは「えごま」のことで、餅米を半練りにしたものに、「えごま」のすったものでくるんだ、おはぎのようなものです。

中程左は、「てんよせ」といって、全国一の寒天の産地ならではの、寒天よせです。上の赤いのは、「ふさすぐり」のジャムです。甘酸っぱくて、おいしかったです。

手前は、「油揚げ巻き」。昔は人参を入れずに、不祝儀に出したそうです。